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Ubicados en el interior del Palacio del Recreo de las Cadenas, estos salones realizados al más puro estilo francés del Luís XV, guardan la esencia de las antiguas casas-palacio señoriales. Mandados a construir por D. Julián Pemartín Laborde, próspero bodeguero, que eligió y compró el terreno del Recreo de las Cadenas para dedicarlo a su recreo y a la ampliación de sus bodegas. El Palacio era sin duda alguna un área de descanso, ya que se encontraba rodeado de un extenso jardín que propiciaba el paseo y el alejarse del ruido exterior. Antiguamente estos salones albergaron las más vistosas fiestas de la época: su interior está lujosamente decorado, con mármoles y tallas en sus chimeneas, bronces en las escaleras y puertas, donde destaca un inmenso cristal (el espejo más grande de su época). Actualmente estos salones destinados a reuniones, recepciones y exposiciones, han albergado ya numerosos eventos, incluyendo rodajes de películas como "Cuba", interpretada por Sean Connery, "Montoyas y Tarantos", de Javier Escribá y "Volaverunt", del director Bigas Lunas, así como numerosos anuncios publicitarios.
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